Kierownik / Kierowniczka stołówki pracowniczej

SAMSIC jest częścią międzynarodowej SAMSIC Group działające w 27 krajach. SAMSIC świadczy zintegrowane usługi multiserwisowe, w tym usługi porządkowe, outsourcing wybranych procesów magazynowych, usługi recepcji i administracji, obsługę terenów zewnętrznych, obsługę restauracji pracowniczych, drobne usługi techniczne oraz inne z zakresu Facility Management.

Do naszego zespołu poszukujemy doświadczonej osoby, która obejmie nadzór nad stołówką pracowniczą w Gliwicach. To miejsce, w którym każdego dnia przygotowujemy posiłki na większą skalę i odpowiadamy za ich sprawną dystrybucję do innych punktów. Opis stanowiska

• Prowadzenie całości procesów kulinarnych – układań receptur/menu, planowanie harmonogramu wydań oraz nadzór nad terminową realizacją zamówień cateringowych.
• Organizowanie pracy podległych pracowników – układanie grafików pracowniczych, podział zadań oraz dbanie o sprawny przepływ operacji w kuchni.
• Stała weryfikacja standardów wyrobów – kontrolowanie poprawności gramatur, walorów smakowych i estetyki serwowanych dań.
• Zarządzanie zapasami i budżetem kuchennym – monitorowanie stanz magazynu, realizowanie zakupów surowców oraz optymalizacja zużycia produktów (Food Cost).
• Egzekwowanie wymogów sanitarnych – nadzorowanie przestrzegania procedur HACCP, GHP oraz GMP na wszystkich etapach przygotowania żywności.
• Logistyka wewnętrzna i współpraca z punktami satelickimi – koordynowanie sprawnej dystrybucji i wysyłki gotowych posiłków.
• Dbanie o wysokie standardy relacji z partnerami biznesowymi i odbiorcami dań, w tym badanie poziomu ich satysfakcji.

Wymagania

• Minimum 2-letni staż na stanowisku kierowniczym w obiekcie gastronomii zbiorowej, cateringowej lub dużej kuchni centralnej.
• Umiejętność sprawnego organizowania produkcji posiłków na dużą skalę.
• Praktyczna znajomość ekonomii gastronomii (Food Cost/Labour Cost) oraz nastawienie na rentowność procesów.
• Doświadczenie w budowaniu grafików pracowniczych i zarządzaniu zespołem kucharzy/pomocy kuchennych.
• Dobra znajomość obsługi komputera, w tym sprawne posługiwanie się programem MS Excel.
• Biegła, praktyczna znajomość wymogów sanitarno-epidemiologicznych (HACCP/GHP/GMP).
• Wysokie kompetencje w obszarze budowania relacji i płynnej komunikacji z zespołem oraz klientami.

Oferujemy

• Pewne i stałe zatrudnienie na podstawie umowy o pracę w pełnym wymiarze godzin.
• Stały i przewidywalny czas pracy: wyłącznie od poniedziałku do piątku w godzinach 6:00–14:00 (wolne weekendy!).
• Kompleksowe wdrożenie w specyfikę stanowiska i wsparcie na etapie adaptacji.
• Subwencjonowany pakiet benefitów pozapłacowych podnoszących komfort codziennego życia.
• Realny wpływ na organizację i sposób funkcjonowania stołówki oraz możliwość wdrażania własnych ulepszeń.
• Pełną autonomię w podejmowaniu decyzji operacyjnych i wykorzystaniu dotychczasowej wiedzy zarządczej.

Dołącz do nas!

Jeśli masz doświadczenie w zarządzaniu produkcją gastronomiczną, potrafisz skutecznie organizować pracę zespołu i chcesz mieć realny wpływ na jakość oraz efektywność działania kuchni, czekamy na Twoją aplikację!

Dział Rekrutacji dostępny jest pod wskazanym w ogłoszeniu numerem od poniedziałku do piątku od 8:00-16:00.