Szef Kuchni / Szefowa Kuchni – Hotel Liberté 33 Poznań | Ascend Collection by Choice Hotels

Szef Kuchni / Szefowa Kuchni – Hotel Liberté 33 Poznań | Ascend Collection by Choice Hotels

Dołącz do zespołu Hotelu Liberté 33 – butikowego hotelu należącego do międzynarodowej sieci Choice Hotels i działającego pod marką Ascend Collection.

Liberté 33 to wyjątkowe miejsce na mapie Poznania, łączące butikowy charakter z najwyższymi standardami obsługi. Tworzymy zespół ludzi z pasją do hotelarstwa i gastronomii, którzy każdego dnia dbają o niezapomniane doświadczenia naszych Gości.

Poszukujemy Szefa Kuchni / Szefowej Kuchni, który nie tylko potrafi skutecznie zarządzać kuchnią, ale również z pasją angażuje się w codzienne przygotowywanie dań i pracuje ramię w ramię ze swoim zespołem.

Szukamy osoby samodzielnej, kreatywnej i odpowiedzialnej, która chce mieć realny wpływ na rozwój naszej gastronomii.

Zakres obowiązków

• aktywny udział w codziennej pracy kuchni, przygotowywanie dań oraz współpraca z zespołem podczas serwisu,
• kompleksowa organizacja i nadzór nad pracą kuchni hotelowej,
• budowanie i rozwijanie własnego zespołu, w tym udział w rekrutacji, wdrażaniu i szkoleniu pracowników,
• przygotowywanie i nadzór nad ofertą śniadaniową, menu à la carte oraz obsługą wydarzeń i spotkań biznesowych,
• tworzenie i rozwijanie menu zgodnie z charakterem restauracji i oczekiwaniami Gości,
• dbanie o najwyższą jakość, estetykę i powtarzalność serwowanych potraw,
• planowanie grafików oraz efektywne zarządzanie czasem pracy zespołu,
• kontrola food costu, kalkulacja receptur i optymalizacja kosztów gastronomicznych,
• nadzór nad zamówieniami, stanami magazynowymi i racjonalnym gospodarowaniem produktami,
• przestrzeganie zasad HACCP oraz standardów bezpieczeństwa żywności,
• współpraca z działem gastronomii, dyrekcją i pozostałymi działami hotelu.

Nasze oczekiwania

• doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni,
• bardzo dobra znajomość technik kulinarnych i praktyczne doświadczenie w pracy w kuchni,
• pasja do gotowania, kreatywność i dbałość o jakość,
• umiejętność zarządzania zespołem, delegowania zadań i skutecznej organizacji pracy,
• znajomość zasad kalkulacji food costu oraz kontroli kosztów gastronomicznych,
• samodzielność, odpowiedzialność i zaangażowanie,
• umiejętność podejmowania decyzji i pracy pod presją czasu,
• gotowość do aktywnego uczestniczenia w codziennej pracy operacyjnej kuchni,
• znajomość zasad HACCP oraz standardów sanitarno-epidemiologicznych,
• aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych,
• mile widziane doświadczenie w gastronomii hotelowej.

Oferujemy

• stabilne zatrudnienie w hotelu należącym do międzynarodowej sieci Choice Hotels,
• atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia, kompetencji i zakresu odpowiedzialności,
• możliwość uzyskania dodatkowej premii za realizację ustalonych celów operacyjnych i finansowych,
• możliwość zbudowania własnego zespołu kuchni oraz realny wpływ na jego strukturę, organizację pracy i rozwój,
• samodzielność w działaniu i realny wpływ na rozwój restauracji, menu oraz standardów gastronomicznych,
• możliwość rozwoju zawodowego w obiekcie działającym pod marką Ascend Collection,
• pracę w nowoczesnym i przyjaznym środowisku,
• posiłki pracownicze oraz zniżki na usługi hotelowe.

Jeżeli gotowanie jest Twoją pasją, potrafisz inspirować zespół i wiesz, jak połączyć doskonałą kuchnię z efektywnym zarządzaniem – czekamy właśnie na Ciebie!