Szef kuchni - restauracja włoska Saska

Witam,

Do restauracji włoskiej poszukujemy szefa kuchni - odpowiedzialnego za przystawki/dania główne/makarony, pizza to oddzielna sekcja.

Menu opiera się na sezonowych produktach, świeżych makaronów (włoska maszyna do produkcji). Krótkie menu.

Obowiązki

• Aktualizowanie karty menu – regularne wprowadzanie zmian i dbanie o atrakcyjność oferty.
• Tworzenie dań sezonowych – opracowywanie nowych potraw z wykorzystaniem produktów sezonowych.
• Kontrola jakości dań – zapewnienie wysokiej jakości, smaku, estetyki i powtarzalności potraw.
• Zarządzanie zespołem kuchni – organizowanie pracy, delegowanie zadań i nadzorowanie personelu.
• Kontrola food cost – monitorowanie kosztów produktów i rentowności dań.
• Zarządzanie zamówieniami – kontrolowanie stanów magazynowych, zamawianie produktów i współpraca z dostawcami.
• Tworzenie i aktualizowanie receptur – ustalanie gramatur, składników i standardów przygotowywania potraw.
• Minimalizowanie strat – ograniczanie marnowania żywności i optymalizacja wykorzystania produktów.
• Nadzór nad higieną i HACCP – zapewnienie czystości i przestrzegania zasad bezpieczeństwa żywności.
• Współpraca z managerem restauracji – planowanie zmian w menu, analizowanie sprzedaży i wdrażanie usprawnień.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni w kuchni włoskiej
• Umiejętność pracy w zespole i pod presją czasu.
• Znajomość zasad HACCP oraz dobre praktyki higieniczne.
• Umiejętność organizacji pracy własnej oraz dbałość o porządek w miejscu pracy.
• Kreatywność i zaangażowanie w przygotowywanie dań.
• Dyspozycyjność
• Pasja do gotowania i chęć rozwoju zawodowego.
• Aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna (lub gotowość do jej wyrobienia).

Warunki

• Stawka od 42 zł / 1h na rękę
• 180h miesięcznie
• Dofinansowanie szkoleń
• Pracę w nowoczesnej kuchni z profesjonalnym wyposażeniem.
• Możliwość rozwoju zawodowego i awansu
• B2B (opłacamy wszystkie koszta związane z prowadzeniem działalności -( ryczałt 3% + ZUS )