Szef Kuchni ds. Bankietów i Kuchni Zimnej

O nas

Catering Arts to firma specjalizująca się w kompleksowej obsłudze cateringowej wydarzeń, bankietów, konferencji i eventów firmowych. Realizujemy wydarzenia dla kilkuset, a nawet kilku tysięcy gości, często poza naszą siedzibą.

Do naszego zespołu poszukujemy doświadczonego kucharza, który obejmie operacyjne zarządzanie działem kuchni zimnej i będzie wspierał Szefa Kuchni w przygotowaniu dużych realizacji cateringowych.

Miejsce szkolenia i pracy: Przez pierwsze 3 miesiące szkolenie będzie odbywać się w Chorzowie. Po zakończeniu szkolenia docelowym miejscem pracy będą Siemianowice Śląskie.

Twój zakres obowiązków

• Organizacja i nadzór nad codzienną pracą działu kuchni zimnej.
• Przygotowywanie dań bankietowych, zimnych bufetów, finger food, przekąsek koktajlowych i elementów cateringu premium.
• Planowanie produkcji na potrzeby dużych wydarzeń cateringowych.
• Koordynowanie pracy zespołu, przydzielanie zadań i kontrola terminowości.
• Dbanie o estetykę, powtarzalność i wysoką jakość przygotowywanych potraw.
• Współtworzenie menu bankietowych oraz wdrażanie nowych receptur i sposobów prezentacji potraw.
• Kontrola gramatur, zużycia surowców i ograniczanie strat produkcyjnych.
• Przygotowywanie i zabezpieczanie potraw do transportu oraz nadzór nad ich wydawaniem podczas realizacji wyjazdowych.
• Ścisła współpraca z Szefem Kuchni i pozostałymi działami firmy.

Nasze wymagania

• Doświadczenie w obsłudze gastronomicznej dużych bankietów, konferencji lub eventów – najlepiej realizowanych wyjazdowo.
• Praktyczne doświadczenie w przygotowywaniu zimnych bufetów, finger food i dań bankietowych.
• Umiejętność organizacji produkcji gastronomicznej na kilkaset lub więcej osób.
• Doświadczenie w koordynowaniu pracy zespołu kucharzy.
• Bardzo dobra organizacja pracy, samodzielność i odpowiedzialność.
• Wyczucie estetyki oraz dbałość o szczegóły i sposób prezentacji potraw.
• Znajomość zasad HACCP i bezpieczeństwa żywności.
• Gotowość do pracy w elastycznych godzinach, również podczas wydarzeń weekendowych.

Mile widziane: doświadczenie w firmie cateringowej obsługującej duże wydarzenia wyjazdowe, bankiety premium lub gale.

Oferujemy

• Stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę.
• Samodzielne zarządzanie działem kuchni zimnej przy wsparciu Szefa Kuchni.
• Udział w realizacji dużych i prestiżowych wydarzeń.
• Możliwość rozwijania autorskich propozycji menu i standardów bankietowych.
• Współpracę z doświadczonym zespołem gastronomicznym.
• Posiłki pracownicze zapewniane przez firmę.

Jeśli potrafisz przygotować efektowny bufet bankietowy, zorganizować produkcję na kilkaset osób i wiesz, jak wygląda catering wyjazdowy od kuchni – zapraszamy do Catering Arts!