Szef kuchni/ Doświadczony kucharz

Szef kuchni / doświadczony kucharz – sezon 2027

Mielno koło Grunwaldu, woj. warmińsko-mazurskie Pełny etat, umowa o pracę (możliwa także umowa zlecenie)

Do ośrodka Krokodyl szukamy doświadczonego kucharza, który przejmie prowadzenie kuchni i będzie odpowiedzialny za jej codzienne funkcjonowanie.

Szukamy osoby, która ma doświadczenie w prowadzeniu kuchni i potrafi samodzielnie organizować jej pracę. Ważną częścią tej roli będzie również praca z młodszymi kucharzami – zależy nam na kimś, kto nie tylko dobrze gotuje, ale przede wszystkim potrafi przekazać swoją wiedzę, nauczyć właściwej techniki, pokazać dobre standardy pracy i cierpliwie wprowadzić mniej doświadczone osoby w codzienną pracę kuchni.

Chcemy powierzyć kuchnię osobie, której możemy zaufać i która będzie miała realny wpływ na jej funkcjonowanie.

• Wynagrodzenie

8 000–10 000 zł brutto miesięcznie przy pełnym etacie.

Dla osób wybierających umowę zlecenie: 45–60 zł brutto/h.

Do tego bezpłatny nocleg i wyżywienie oraz premia na koniec sezonu w wysokości 5–10% łącznego wynagrodzenia za sezon, wypłacana po wrześniu, dla osób, które przepracują cały sezon.

Konkretna kwota zależy od doświadczenia i od tego, jak dużą część kuchni możesz przejąć, w tym również od Twojego doświadczenia w organizacji pracy i szkoleniu zespołu.

Nie szukamy najtańszego kucharza. Jeśli jesteś naprawdę dobrym fachowcem i wiesz, jak prowadzić kuchnię oraz rozwijać ludzi, jesteśmy otwarci na indywidualne warunki.

Co jest dla nas kluczowe

• Minimum 5 lat pracy jako samodzielny kucharz, najlepiej w restauracji, hotelu lub ośrodku, w którym przygotowywane były posiłki zarówno dla grup, jak i gości indywidualnych.
• Gotowość do pracy od maja do września. Zależy nam na osobie, która będzie z nami przez cały ten okres i przejmie odpowiedzialność za kuchnię.
• Umiejętność przekazywania wiedzy. To dla nas bardzo ważne. W kuchni pracują młodsi kucharze, których trzeba wdrożyć, nauczyć organizacji pracy, techniki i standardów. Szukamy osoby, która lubi uczyć innych, potrafi spokojnie wytłumaczyć, pokazać i skorygować błędy, a nie traktuje szkolenia jako dodatkowego obowiązku.

Twoje zadania

• układanie i prowadzenie karty menu – kuchnia polska w nowoczesnym wydaniu,
• przygotowywanie posiłków dla gości indywidualnych i grup zorganizowanych,
• przygotowywanie i nadzór nad śniadaniami w formie bufetu szwedzkiego,
• szkolenie i nadzór nad młodszymi kucharzami,
• wdrażanie nowych osób i przekazywanie im wiedzy oraz standardów pracy,
• rozdzielanie zadań i organizowanie pracy zespołu na zmianie,
• planowanie produkcji, zamówień i gospodarki magazynowej,
• kontrola stanów magazynowych i terminów przydatności produktów,
• pilnowanie wielkości porcji, food costu i ograniczanie strat,
• dbanie o jakość produktów, właściwe ich przechowywanie oraz wysokie standardy czystości w kuchni.

Zapewniamy

• umowę o pracę na pełen etat na cały sezon (lub zlecenie, jeśli wolisz),
• bezpłatny nocleg i wyżywienie,
• grafik ustalany z Tobą z wyprzedzeniem wraz z dniami wolnymi
• możliwość współtworzenia menu,
• samodzielność i realny wpływ na funkcjonowanie gastronomii w ośrodku.

Kogo szukamy

Osoby, która

• ma kilkuletnie doświadczenie jako samodzielny kucharz i potrafi prowadzić kuchnię,
• dobrze zna kuchnię polską i potrafi nadać jej nowoczesny charakter,
• ma doświadczenie w żywieniu grup i zna specyfikę bufetów śniadaniowych,
• zna zasady gospodarki magazynowej, rozumie food cost i potrafi planować zakupy oraz produkcję,
• potrafi przekazywać swoją wiedzę i doświadczenie innym,
• ma cierpliwość do młodszych pracowników i umie uczyć ich zarówno gotowania, jak i dobrej organizacji pracy,
• potrafi jasno komunikować oczekiwania i egzekwować ustalone standardy,
• jest odpowiedzialna, samodzielna i dobrze organizuje pracę swoją oraz zespołu.

Szukamy osoby, która nie tylko potrafi dobrze gotować, ale również potrafi nauczyć innych, jak robić to dobrze.

Jeżeli jesteś osobą, która mówi

„Dajcie mi kuchnię, a ja się nią zajmę, zorganizuję pracę i wyszkolę ludzi, którzy będą w niej pracować” –

chcemy z Tobą porozmawiać.

W wiadomości napisz kilka zdań o sobie – w jakich kuchniach pracowałeś/aś, jakie masz doświadczenie i ilu osobami kierowałeś/aś.

Kontakt: wiadomość prywatna lub telefonicznie 5700