Specjalista / Specjalistka ds. zakupów i kontroli kosztów hotelowych

Hotel Kosmowski - Jesteśmy uznanym obiektem hotelowo-eventowym (66 pokoi, rozbudowana strefa gastronomii i bankietów). W związku z reorganizacją struktur wewnętrznych poszukujemy samodzielnej, wysoce asertywnej i zorientowanej na liczby osoby, która obejmie kluczowe stanowisko związane z kontrolą kosztów, polityką zakupową oraz optymalizacją procesów operacyjnych w hotelu.

Szukamy samodzielnej, dokładnej i stanowczej osoby, która osobiście będzie realizować zakupy, prowadzić rozliczenia magazynowe i kontrolować koszty hotelu.

Zakres obowiązków

• Realizacja zakupów do kuchni i barów oraz zakupów chemii i materiałów do utrzymania budynku.
• Porównywanie ofert, negocjowanie cen oraz kontrola zgodności dostaw i faktur z zamówieniami.
• Uruchomienie modułu magazynowego POS przy wsparciu serwisu IT, prowadzenie ewidencji oraz wprowadzanie i weryfikacja receptur.
• Kontrola food cost i beverage cost oraz rozliczanie marży z imprez okolicznościowych.
• Przeprowadzanie remanentów w każdy poniedziałek — ze wsparciem dodatkowej osoby przez kilka godzin.
• Wyjaśnianie i rozliczanie różnic magazynowych, strat oraz zużycia chemii i materiałów eksploatacyjnych.
• Raportowanie wyniku finansowego hotelu w cyklach tygodniowych, na podstawie danych o przychodach i kosztach, we współpracy z księgowością.
• Wskazywanie przyczyn odchyleń i wdrażanie działań ograniczających koszty.

Wymagania

• Doskonała znajomość MS Excel — warunek konieczny.
• Minimum 2–3 lata doświadczenia w zakupach, gospodarce magazynowej lub kontroli kosztów w gastronomii bądź hotelarstwie.
• Praktyczna znajomość systemów POS i modułów magazynowych.
• Umiejętność analizowania przychodów, kosztów, marż i wyniku finansowego.
• Wysoka asertywność, odporność na naciski oraz konsekwencja w egzekwowaniu procedur i rozliczaniu niezgodności.
• Samodzielność, rzetelność i odpowiedzialność za poprawność danych.

Oferujemy

• Stabilne zatrudnienie i bezpośrednią współpracę z Zarządem.
• Wynagrodzenie podstawowe oraz premię powiązaną z wdrożeniem systemu magazynowego i rzeczywistym obniżeniem kosztów przy zachowaniu jakości.
• Niezbędne narzędzia pracy i wsparcie techniczne przy wdrożeniu.