Specjalista ds. Controllingu, Rozliczeń i Gospodarki Magazynowej Gastronomii

FOODSPOT24 Sp. z o.o. | Kraków

Wynagrodzenie: 7 000–8 500 zł brutto miesięcznie Forma zatrudnienia: Umowa o pracę lub B2B Miejsce pracy: Kraków – obsługa kilku lokalizacji gastronomicznych

O nas

FOODSPOT24 to dynamicznie rozwijająca się firma gastronomiczna, prowadząca restauracje i kantyny biurowe w Krakowie.

Poszukujemy samodzielnej, dokładnej i dobrze zorganizowanej osoby, która będzie odpowiedzialna za kompleksową kontrolę kosztów, gospodarkę magazynową, rozliczenia oraz prawidłowe funkcjonowanie systemów gastronomicznych.

Zakres obowiązków

• Menu, receptury i food cost
• Wprowadzanie i aktualizowanie menu w systemach gastronomicznych.
• Tworzenie i wprowadzanie receptur technologicznych zgodnie z rzeczywistym składem dań, gramaturami oraz zużyciem surowców.
• Kalkulacja food costu poszczególnych dań i produktów.
• Aktualizacja cen surowców i analiza ich wpływu na rentowność menu.
• Kontrola poprawności receptur, jednostek miary, wydajności produktów oraz ubytków technologicznych.
• Weryfikacja zgodności sprzedaży z rozchodem surowców i stanami magazynowymi.
• Współpraca z szefami kuchni przy opracowywaniu i aktualizacji receptur.
• Gospodarka magazynowa i inwentaryzacje
• Bieżąca kontrola stanów magazynowych we wszystkich lokalizacjach.
• Wprowadzanie i weryfikacja dokumentów magazynowych oraz dostaw.
• Organizacja i przeprowadzanie regularnych inwentaryzacji.
• Analiza różnic magazynowych, strat, odpadów i nadmiernego zużycia produktów.
• Kontrola przesunięć międzymagazynowych.
• Nadzór nad prawidłowym rozchodem surowców na podstawie receptur i sprzedaży.
• Faktury, zakupy i płatności
• Wprowadzanie i kontrola faktur zakupowych.
• Weryfikacja zgodności faktur z dostawami i zamówieniami.
• Kontrola cen zakupu oraz porównywanie ofert dostawców.
• Prowadzenie zestawień zobowiązań i terminów płatności.
• Monitorowanie faktur opłaconych i nieopłaconych.
• Przygotowywanie zestawień płatności do zatwierdzenia przez zarząd.
• Współpraca z księgowością w zakresie dokumentów zakupowych i rozliczeń.
• Controlling i analiza rentowności
• Analiza kosztów surowców, zakupów i funkcjonowania poszczególnych lokali.
• Kontrola marż i rentowności sprzedawanych dań.
• Porównywanie teoretycznego i rzeczywistego zużycia surowców.
• Analiza raportów sprzedażowych z systemów POS.
• Przygotowywanie tygodniowych i miesięcznych raportów dla zarządu.
• Identyfikowanie nieprawidłowości oraz proponowanie rozwiązań ograniczających koszty.
• Współpraca z managerami lokali i szefami kuchni w zakresie optymalizacji kosztów.

Nasze oczekiwania

• Doświadczenie w gastronomii, szczególnie w zakresie rozliczeń, gospodarki magazynowej lub controllingu.
• Praktyczna znajomość zasad tworzenia receptur gastronomicznych i kalkulacji food costu.
• Znajomość systemów POS i programów magazynowo-gastronomicznych.
• Bardzo dobra znajomość programu Excel.
• Umiejętność analizowania danych, wychwytywania niezgodności i wyciągania wniosków.
• Dokładność, systematyczność i samodzielność.
• Dobra organizacja pracy i umiejętność współpracy z zespołami gastronomicznymi.

Mile widziane: doświadczenie w obsłudze kilku lokali gastronomicznych, znajomość systemu S4H lub podobnych rozwiązań oraz doświadczenie w tworzeniu baz produktów i receptur.

Oferujemy

• Stabilne zatrudnienie w rozwijającej się firmie gastronomicznej.
• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i kompetencji.
• Samodzielne stanowisko z realnym wpływem na funkcjonowanie firmy.
• Bezpośrednią współpracę z zarządem oraz zespołami operacyjnymi.
• Możliwość wdrażania własnych rozwiązań i usprawniania procesów.
• Możliwość rozwoju wraz z kolejnymi lokalizacjami firmy.

Jak aplikować?

Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV wraz z krótką informacją o doświadczeniu w gastronomii, szczególnie w zakresie tworzenia receptur, kalkulacji food costu, prowadzenia magazynów oraz rozliczeń finansowych.

FOODSPOT24 Sp. z o.o. | Kraków