Manager restauracji Alticcio / Alticcio Bar / Haris

Manager Generalny / Managerka Generalna Gastronomii

ALTICCIO | Alticcio Bar | Haris Kebab

Gdańsk | Hala Targowa, Plac Dominikański 1

Szukamy osoby, która potrafi spojrzeć na gastronomię nie tylko przez pryzmat codziennej operacji, ale przede wszystkim jako na biznes, który trzeba rozwijać, kontrolować i konsekwentnie budować jego rentowność.

ALTICCIO, Alticcio Bar i Haris Kebab to trzy różne koncepty gastronomiczne działające w nowo otwartej Hali Targowej w Gdańsku. Każdy z nich ma własnego managera i specyfikę działania. Teraz szukamy osoby, która połączy je w jeden sprawnie funkcjonujący organizm biznesowy.

Nie szukamy kolejnego kierownika zmiany. Szukamy Managera Generalnego, który będzie odpowiadał za wyniki całego obszaru gastronomicznego, wspierał managerów poszczególnych punktów i przekładał dane finansowe na konkretne decyzje biznesowe.

Twoja rola

Będziesz odpowiadać za całościowe wyniki trzech konceptów, współpracując bezpośrednio z ich managerami oraz właścicielami.

Za co będziesz odpowiadać?

Finanse i rentowność

• Przygotowywanie i kontrola budżetów oraz bieżące monitorowanie realizacji założeń finansowych.
• Analiza miesięcznych wyników P&L, przychodów, kosztów i rentowności poszczególnych konceptów.
• Kontrola kluczowych wskaźników gastronomicznych: Food Cost, Beverage Cost, kosztów pracy i pozostałych kosztów operacyjnych.
• Przygotowywanie raportów, analiz i prognoz finansowych oraz przedstawianie rekomendacji biznesowych.
• Identyfikowanie odchyleń od budżetu i wdrażanie działań korygujących.

Zarządzanie managerami i operacjami

• Koordynowanie pracy managerów ALTICCIO, Alticcio Bar i Haris Kebab.
• Wyznaczanie celów, monitorowanie ich realizacji i rozliczanie wyników.
• Wspieranie managerów w podejmowaniu decyzji operacyjnych oraz rozwiązywaniu problemów.
• Usprawnianie procesów, wdrażanie standardów i dbanie o spójny sposób raportowania.
• Monitorowanie jakości, organizacji pracy, kosztów i efektywności działania poszczególnych punktów.

Sprzedaż i rozwój biznesu

• Analiza wyników sprzedaży oraz identyfikowanie możliwości zwiększania przychodów.
• Inicjowanie działań sprzedażowych, promocyjnych i marketingowych we współpracy z zespołem.
• Analiza efektywności prowadzonych działań i ocena ich wpływu na wynik finansowy.
• Poszukiwanie możliwości optymalizacji kosztów, poprawy marż i zwiększania rentowności.
• Współpraca z dostawcami i partnerami biznesowymi w zakresie poprawy efektywności operacyjnej.

Kogo szukamy?

• Osoby z doświadczeniem w gastronomii, najlepiej na stanowisku Managera Restauracji, General Managera, F&B Managera lub Managera Operacyjnego.
• Osoby, która rozumie finanse gastronomii i potrafi samodzielnie analizować P&L, budżety oraz kluczowe wskaźniki.
• Managera, który swobodnie pracuje na danych, raportach i Excelu, a wnioski przekłada na konkretne działania.
• Lidera potrafiącego egzekwować ustalenia, budować partnerskie relacje i rozwijać innych managerów.
• Osoby samodzielnej, dobrze zorganizowanej i nastawionej na realizację celów.
• Kogoś, kto potrafi łączyć myślenie strategiczne z rozumieniem codziennych realiów gastronomii.

Doświadczenie w zarządzaniu kilkoma lokalami lub różnymi konceptami gastronomicznymi będzie dużym atutem.

Co oferujemy?

• Realny wpływ na funkcjonowanie i wyniki trzech konceptów gastronomicznych.
• Samodzielność w działaniu i możliwość wdrażania własnych rozwiązań.
• Bezpośrednią współpracę z właścicielami i realny wpływ na decyzje biznesowe.
• Możliwość rozwijania projektów w nowo otwartej Hali Targowej ENJOY.
• Stanowisko łączące zarządzanie operacyjne, finanse i rozwój biznesu.
• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności.

Zainteresowany/a?

Jeżeli potrafisz zarządzać nie tylko ludźmi, ale również liczbami, a wyniki finansowe traktujesz jako podstawę dobrych decyzji biznesowych, prześlij nam swoje CV.

Szukamy osoby, która pomoże nam rozwijać trzy różne koncepty i budować ich długoterminową rentowność.