Kucharz Produkcyjny - Restauracja Natura Magdy Gessler | Aparthotel Natura Resort

Szukamy doświadczonego Kucharza Produkcyjnego lub Kucharki Produkcyjnej, który zadba o sprawną organizację zaplecza i przygotowanie restauracji do serwisu. To samodzielne stanowisko dla osoby, która zna procesy produkcyjne i potrafi zaplanować pracę tak, by zespół à la carte mógł skupić się na gościach.

O nas

Aparthotel Natura Resort to kompleks nad Jeziorem Czorsztyńskim, w którym gastronomia jest ważną częścią doświadczenia gości. Tworzymy restaurację à la carte opartą na nowoczesnej kuchni polskiej, jakościowej, dopracowanej i przede wszystkim smacznej. Projekt sygnowany nazwiskiem Magda Gessler stawia na prawdziwe jedzenie, dobrą organizację i powtarzalny poziom.

Twoja rola

Będziesz odpowiadać za

• codzienną produkcję półproduktów i przygotowanie mise en place dla restauracji à la carte
• przygotowywanie baz, sosów, bulionów, farszów, marynat i innych elementów dań zgodnie z recepturami
• obróbkę mięsa, ryb, warzyw i pozostałych surowców
• dbanie o jakość, powtarzalność smaku i estetykę przygotowywanych produktów
• planowanie produkcji i przygotowanie kuchni do serwisu
• kontrolę stanów magazynowych oraz prawidłowe oznaczanie i przechowywanie produktów
• przestrzeganie zasad FIFO i HACCP
• racjonalne gospodarowanie surowcami i ograniczanie strat
• współpracę z Szefem Kuchni i zespołem à la carte

Kogo szukamy

Szukamy osoby, która

• ma minimum 2–3 lata doświadczenia na stanowisku kucharza, najlepiej w restauracji à la carte lub gastronomii hotelowej
• dobrze zna techniki kulinarne i organizację produkcji kuchennej
• potrafi samodzielnie zaplanować i zrealizować zadania
• jest dokładna, odpowiedzialna i dobrze zorganizowana
• rozumie znaczenie standardów, jakości i powtarzalności
• potrafi efektywnie zaplanować dzień pracy i przygotować kuchnię do serwisu
• zna techniki takie jak sous-vide i cook & chill — będzie to dodatkowym atutem

Organizacja pracy

• praca od poniedziałku do piątku, zgodnie z ustalonym grafikiem
• godziny pracy: 8:00–16:00 lub 9:00–17:00, w zależności od potrzeb operacyjnych
• stanowisko skupione na produkcji i przygotowaniu zaplecza dla kuchni à la carte

Szukamy samodzielnego kucharza lub kucharki, który/a przejmie odpowiedzialność za produkcję i realnie wesprze zespół podczas serwisu.