Kierownik Lokalu ds. Otwarć - KATO PIZZA - Pizzeria w stylu detroit

Kim jesteśmy

KATO PIZZA to rodzinna pizzeria w stylu detroit z Katowic. Mamy 3 lokale (Kościuszki, Grażyńskiego, Armii Krajowej) i ocenę 4,9/5 z ponad 7000 opinii Google. Goście wracają do nas za ciasto - chrupiące i puszyste jednocześnie - karmelizowane brzegi sera i szybką, sympatyczną obsługę. Prawdziwa pizza detroit w Polsce to wciąż rzadkość, a my chcemy ją pokazać w kolejnych miejscach.

Kogo szukamy

Kogoś, kto już to robił. Kierowałeś/aś lokalem gastronomicznym, brałeś/aś udział w otwarciu nowego punktu i wiesz, co znaczy rozliczać się z food costu, kosztów pracy i ocen gości. Najpewniej masz za sobą sieć gastronomiczną (QSR, casual dining, sieciowe kawiarnie) i chcesz zbudować lokal od zera, a nie tylko przejąć gotowy.

Zakres obowiązków

Otwarcie nowego lokalu

• koordynacja przygotowania lokalu: wyposażenie, dostawcy, POS, odbiory sanepid
• rekrutacja i szkolenie ekipy nowego lokalu
• wdrożenie procedur i standardów KATO PIZZA (receptury, wypiek, obsługa, checklisty)
• prowadzenie startu lokalu oraz zarządzanie lokalem po otwarciu

Prowadzenie lokalu

• zarządzanie zespołem i grafikiem
• dbanie o jakość produktu, czystość i obsługę gości
• zamówienia, inwentaryzacje i współpraca z dostawcami
• pilnowanie wyników na aplikacjach dowozowych (odrzucone zamówienia, reklamacje, dostępność)
• reagowanie na opinie gości

Koszty i wyniki

• odpowiedzialność za food cost, koszty pracy i straty w lokalu
• comiesięczne omówienie wyników z właścicielami i plan działań

Kolejne otwarcia

• udział w otwieraniu następnych lokali i wdrażaniu ich ekip

Wymagania (obowiązkowe)

• min. 2 lata jako kierownik lokalu gastronomicznego
• udział w otwarciu co najmniej jednego nowego lokalu gastronomicznego - z konkretną odpowiedzialnością (rekrutacja, szkolenia, wdrożenie, start)
• praca na KPI
• prawo jazdy kat. B
• dyspozycyjność, w tym część weekendów i okres otwarcia lokalu

Mile widziane

• doświadczenie w sieciach typu AmRest, Telepizza, Sfinks, Domino's, sieciowe kawiarnie
• doświadczenie z produkcją ciasta lub kuchnią opartą na własnych produktach
• znajomość systemów POS i aplikacji do grafików
• znajomość specyfiki aplikacji dowozowych (Glovo, Wolt, Uber Eats, Pyszne)

Co oferujemy

• stałe wynagrodzenie
• bezpośredni kontakt z właścicielami, szybkie decyzje, zero korporacyjnej drabiny
• realny wpływ na to, jak będzie wyglądał nowy lokal i jego ekipa
• gotowe narzędzia do pracy
• możliwość rozwoju i szkoleń
• pizzę którą kochają goście - 4,9/5 z ponad 7000 opinii