Kierownik ds. gastronomii

Poszukujemy zaangażowanej, uporządkowanej i doświadczonej osoby, która obejmie stanowisko Managera Gastronomii. Nasz Klient działa w branży nastawionej na doskonałą obsługę gościa oraz dynamiczny rozwój. Szukamy naturalnego lidera -kogoś, kto potrafi sprawnie organizować pracę zespołu, dbać o najwyższe standardy jakościowe oraz budować rentowność punktów gastronomicznych. Jeśli masz doświadczenie w zarządzaniu gastronomia, potrafisz łączyć myślenie analityczne z pracą operacyjną i szukasz miejsca, w którym realnie wpłyniesz na funkcjonowanie całego obiektu – to ogłoszenie jest dla Ciebie!

Jakie będą Twoje zadania?

-Zarządzanie operacyjne: wsparcie Dyrektora Operacyjnego w zarządzaniu pionem operacyjnym (gastronomia oraz obsługa). -Kontrola finansowa i jakość: nadzór nad wskaźnikami food cost, marżą i rentownością punktów gastronomicznych. -Standardy i procedury: tworzenie, wdrażanie oraz egzekwowanie standardów gastronomicznych, receptur, procedur operacyjnych i standardów wydawania dań. -Sanepid i bezpieczeństwo: przygotowywanie organizacji do kontroli Sanepidu oraz prowadzenie i nadzór nad pełną dokumentacją HACCP/GHP/GMP. -Oferta i zakupy: analiza sprzedaży, rekomendowanie zmian w menu, negocjacje z dostawcami oraz optymalizacja kosztów zakupów. -Zarządzanie zespołem: planowanie grafikow i czasu pracy (we współpracy z zastępcą), koordynowanie codziennych procesów, dbanie o przerwy oraz rozwój i szkolenia pracowników. -Współpraca wewnętrzna: ścisła współpraca z działem marketingu i sprzedaży przy tworzeniu oferty na wydarzenia oraz akcje sezonowe.

Czego oczekujemy od Ciebie?-Doświadczenia: min. 3 lat na stanowisku kierowniczym w gastronomii -Znajomości wymogów i procedur: praktycznej wiedzy z zakresu HACCP, GHP, GMP, CCP oraz wymagań Sanepidu. -Kompetencji finansowo-analitycznych: znajomości analizy food cost, zarządzania kosztami, marżą oraz wskaźnikami KPI. -Dyspozycyjności: gotowości do pracy w organizacji działającej 7 dni w tygodniu (pełna dyspozycyjność, w tym weekendy i święta w sezonie od kwietnia do października oraz w grudniu; poza sezonem praca od poniedziałku do piątku). -Obsługi narzędzi komputerowych: znajomości pakietu MS Office (w szczególności Excel) -Cech osobowościowych: samodzielności, wysokiej odporności na stres, nastawienia na rozwiązywanie problemów, umiejętności podejmowania decyzji pod presją czasu oraz chęci budowania i egzekwowania standardów.

Czego możesz od nas oczekiwać?-Stabilnego zatrudnienia: przejrzystych warunków współpracy -Realnego wpływu na organizację: dużej autonomii, przestrzeni do wdrażania własnych pomysłów, optymalizacji procesów oraz tworzenia autorskich standardów. -Elastyczniejszego czasu pracy poza sezonem: stałych godzin pracy (od poniedziałku do piątku) w miesiącach poza szczytem sezonowym. -Wsparcia i rozwoju: możliwości udziału w szkoleniach rozwijających Twoje kompetencje zarządcze oraz operacyjne. -Partnerskiej atmosfery: współpracy z doświadczonym zespołem, Dyrektorem Operacyjnym i Zarządem w oparciu o wzajemne zaufanie, wsparcie i sprawną komunikację

Agencja zatrudnienia – nr wpisu 47

ta oferta pracy przeznaczona jest dla osób powyżej 18 roku życia

doświadczenie

powyżej 24 miesięcy