Dyrektor działu F&B w Hotelu- Szklarska Poręba

Dyrektor Gastronomii / F&B Manager

Szklarska Poręba • Karkonosze

Do zespołu naszego hotelu położonego w sercu Karkonoszy poszukujemy doświadczonego i ambitnego Dyrektora Gastronomii, który poprowadzi nasz zespół kulinarny i restauracyjny na najwyższym poziomie.

Zakres obowiązków

• Zarządzanie całą działalnością gastronomiczną hotelu: restauracją, barem, kuchnią i obsługą bankietów oraz eventów
• Opracowywanie i wdrażanie koncepcji kulinarnej oraz sezonowych menu we współpracy z szefem kuchni
• Budowanie i rozwijanie zespołu: rekrutacja, szkolenia, motywowanie i nadzór nad pracą kuchni, sali i baru
• Odpowiedzialność za wyniki finansowe działu: budżetowanie, kontrola kosztów (food cost, labor cost), analiza marż i raportowanie
• Nadzór nad jakością potraw, serwisu i zgodnością ze standardami HACCP oraz sanitarnymi (Sanepid)
• Zarządzanie relacjami z dostawcami i negocjowanie warunków zakupowych
• Współpraca z działem sprzedaży przy organizacji wesel, konferencji i eventów firmowych
• Dbałość o wysoki poziom zadowolenia gości oraz obsługę reklamacji

Wymagania

• Wykształcenie gastronomiczne lub hotelarskie (preferowane wyższe)
• Min. 3–5 lat doświadczenia na podobnym stanowisku (szef restauracji, dyrektor F&B, kierownik gastronomii) – najlepiej w hotelu lub obiekcie turystycznym
• Znajomość technologii gastronomicznych, systemów HACCP oraz przepisów sanitarnych
• Doświadczenie w zarządzaniu budżetem i kontroli kosztów
• Umiejętność zarządzania i budowania zespołu, wybitne kompetencje przywódcze
• Znajomość języka angielskiego w mowie i piśmie ( język niemiecki będzie dodatkowym atutem)
• Znajomość systemów POS i programów gastronomicznych
• Dyspozycyjność, także w sezonach szczytu turystycznego

Oferujemy

• Stabilne zatrudnienie w renomowanym hotelu w jednej z najatrakcyjniejszych miejscowości turystycznych Polski
• Atrakcyjne wynagrodzenie: [KWOTA] brutto + system bonusowy uzależniony od wyników
• Realny wpływ na rozwój koncepcji kulinarnej i strukturę działu
• Pracę z profesjonalnym zespołem w nowoczesnym obiekcie
• Możliwości rozwoju zawodowego i udział w szkoleniach

I

CV prosimy przesyłać przez OLX