CATERING Szkoły i Przedszkola SZEF / SZEFOWA KUCHNI – Dietetyk Dziecięcy

Catering dla szkół, przedszkoli, żłobków oraz catering dietetyczny

Poszukujemy ambitnej, dobrze zorganizowanej i kreatywnej osoby na stanowisko Szefa / Szefowej Kuchni, która posiada również wykształcenie i kompetencje w zakresie dietetyki dziecięcej.

Szukamy osoby, która połączy wiedzę gastronomiczną z dietetyką, będzie odpowiedzialna za jakość przygotowywanych posiłków, tworzenie jadłospisów oraz kompleksowe zarządzanie produkcją cateringową.

Zakres obowiązków

• Kompleksowe zarządzanie kuchnią cateringową i organizacja pracy zespołu.
• Nadzór nad przygotowywaniem posiłków dla szkół, przedszkoli, żłobków i catering dietetyczny.
• Opracowywanie jadłospisów dla dzieci w różnych grupach wiekowych, z uwzględnieniem ich potrzeb żywieniowych.
• Tworzenie zbilansowanych, zdrowych i atrakcyjnych posiłków zgodnych z zasadami dietetyki dziecięcej.
• Opracowywanie menu dla cateringu dietetycznego, w tym diet specjalistycznych.
• Przygotowywanie i nadzorowanie diet eliminacyjnych, m.in. bezglutenowej, bezlaktozowej oraz diet związanych z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi.
• Kontrola jakości surowców, produktów i gotowych posiłków.
• Nadzór nad przestrzeganiem zasad HACCP, GHP i GMP.
• Kontrola kosztów produkcji, food costu oraz racjonalnego gospodarowania surowcami.
• Współpraca z dostawcami i kontrola jakości dostarczanych produktów.
• Wprowadzanie nowych receptur, rozwijanie oferty i optymalizacja procesów produkcyjnych.

Nasze wymagania

• Wykształcenie kierunkowe w zakresie dietetyki, ze szczególnym uwzględnieniem dietetyki dziecięcej – warunek konieczny.
• Wykształcenie gastronomiczne lub odpowiednie kwalifikacje i doświadczenie w pracy na stanowisku szefa kuchni.
• Doświadczenie w żywieniu zbiorowym, najlepiej w cateringu dla dzieci.
• Praktyczna znajomość zasad prawidłowego żywienia dzieci w wieku żłobkowym, przedszkolnym i szkolnym.
• Umiejętność samodzielnego układania i bilansowania jadłospisów.
• Znajomość diet specjalistycznych, alergii i nietolerancji pokarmowych.
• Bardzo dobra znajomość HACCP, GHP i GMP.
• Umiejętność zarządzania zespołem i organizowania produkcji na dużą skalę.
• Umiejętność kalkulacji kosztów i kontroli food costu.
• Kreatywność, odpowiedzialność, samodzielność i dobra organizacja pracy.
• Minimum 5-letnie doświadczenie w cateringu dziecięcym lub żywieniu zbiorowym.
• Doświadczenie w prowadzeniu kuchni cateringowej obsługującej kilka placówek jednocześnie.
• Doświadczenie w cateringu dietetycznym i tworzeniu diet specjalistycznych.
• Umiejętność tworzenia nowoczesnych, zdrowych i atrakcyjnych menu.

CO OFERUJEMY?

• Stabilne zatrudnienie i atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i kompetencji.
• Samodzielne stanowisko z realnym wpływem na rozwój firmy.
• Możliwość tworzenia własnych koncepcji menu i rozwijania oferty cateringowej.
• Możliwość wdrażania nowych rozwiązań gastronomicznych i dietetycznych.
• Pracę w rozwijającej się firmie cateringowej.
• Możliwość długofalowej współpracy.

APLIKUJ!

Jeśli gastronomia i dietetyka dziecięca są Twoją pasją, potrafisz zarządzać kuchnią i chcesz mieć realny wpływ na jakość żywienia najmłodszych – zapraszamy do współpracy.